Plusieurs dérivés de dattes sont produits en Tunisie, mettant en valeur la douceur du fruit et son goût unique. On vous en présente 6 variétés à découvrir

Les dattes en Tunisie occupent une place très spéciale, consommées en tant que fruit fétiche de la saison automnale, ou introduites dans des spécialités culinaires traditionnelles.

Multiples sont les dérivés de dattes. Que ce soit sous forme de sucre, de confiture ou de sirop… les dattes tunisiennes peuvent être valorisées et exploitées de façons multiples pour tirer profil à la fois de leur goût prononcé et de leurs bienfaits pour la santé.

On vous introduit 6 dérivés de dattes à découvrir :

Pâte de dattes

C’est la plus connue parmi les dérivés de dattes. Il s’agit de la pulpe de dattes broyées permettant d’obtenir une pâte alimentaire lisse qu’on utilise généralement pour préparer des pâtisseries traditionnelles telles que les Makroud, Kaak, Rfiss…

La confiture de dattes

La confiture de dattes est concoctée avec la purée de dattes composée de tranches de dattes fraîches, aromatisée avec de la cannelle, voire même du café.

Riche en oligo-éléments, en vitamines et en fibres, la confiture de dattes est idéalement consommée au petit déjeuner pour un booste d’énergie le matin. Elle convient parfaitement aux enfants ainsi qu’aux personnes actives et aux sportifs, avec l’apport énergétique important qu’elle procure tout au long de la journée.

Le sirop de dattes

Surnommé encore Robb, le sirop de dattes est à base de purée de datte très concentrée. Sa consistance ressemble à du miel.

Il est très énergétique, riche en oligo-éléments, en vitamines et en sucres naturelles. Le sirop de dattes est bien connu dans la gastronomie du Sud tunisien.

Sucre de dattes

Issu de dattes séchées et d’un broyage très fin, le sucre de dattes apporte saveur et arômes à vos crèmes et pâtisseries. Il saura accompagner à merveille vos céréales, yaourts ou encore fromages blancs avec une texture sucre semoule.

Le produit donne une touche sucrée à vos préparations du quotidien dans le respect d’une composition naturelle.

Le café noyaux de dattes

C’est un excellent succédant de café, très riche en minéraux. Il est également riche en fibres solubles et insolubles.

Les fibres insolubles jouent un rôle important dans la régularité intestinale et la prévention de la constipation.

Les fibres solubles interviennent dans la réduction du taux de cholestérol ainsi que la régulation du taux de glucose et l’insuline dans le corps humain.

Vinaigre de datte

Le goût sucré de la datte est très présent dans ce vinaigre. Il donnera une note originale à vos salades d’été.